Otros dulces!!!

También se hacer cosas que no son de caramelo, y para demostrarlo, que mejor que estos dulces tan buenos y fáciles de hacer. Se llaman financiers y a continuación les dejo la receta con la elaboración.

Azúcar molido: 300g.
Polvo de almendra con piel: 120g.
Harina floja: 120g.
Impulsor natural: 6g.
Mantequilla avellana: 200g.
Claras: 300 ml.
Sal Maldon: 1g.

1.Poner en la cuba de la batidora con pala, el azúcar, la almendra, la harina tamizada con el impulsor y la sal Maldon.
2.Trabajar en primera velocidad e incorporar las claras templadas. Mezclar.
3.Añadir finalmente la mantequilla avellana templada y mezclar.
4.Reservar en cámara frigorífica a 4º durante 12 horas.
5.Cuando deba utilizarse, templar la masa y extenderla en una lata con tapete de silicona, dentro de marcos de 15 cm y 2 cm de alto, escudillando 200 g. de masa por molde.
6.Cocer a 220º unos 7-8 min aprox.

Buen provecho!!